“滨河新城 田园太平”特别报道之产业新引擎——“冻干”万物“食”出新风口

  “滨河新城 田园太平”特别报道之产业新引擎——“冻干”万物“食”出新风口

  编者按： 近年来，河东区太平街道传承践行稻改精神，踔厉奋发、奋楫争先，以打造河东美丽滨河新城区、临沂田园城市样板区、国际生态城建设示范区为目标，抓落实、谋突破，各项事业有了新发展、新成效。“在临沂”客户端将陆续推出一组“滨河新城 田园太平”特别报道，全面展示太平街道的发展成果，敬请关注。

  在临沂客户端讯冻干草莓，配上一杯浓郁丝滑的冻干咖啡，让人味蕾绽放、唇齿留香。这种下午茶的消费场景，正被慢慢的变多的年轻人所推崇。可最大限度地保持食品的色香味形及营养成分，不需要添加防腐剂就可在常温下长期保存，便于携带和运输……冻干食品因其诸多优点，成为零食界的“新宠”。

  6月21日，在河东区太平街道，临沂大林食品股份有限公司新建的万吨智能化FD冻干果蔬生产线上，新鲜草莓被装进托盘放入速冻库，在-18℃以下先存放6小时冻透，再转入冻干仓在线小时，把水分抽走，留下了重量是原来十分之一的一颗颗仍“娇艳欲滴”的草莓干。

  “FD冻干的全称是‘真空冷冻干燥’，现在的技术万物几乎皆可冻干！”大林食品副总经理刘凡进介绍，公司生产的冻干网红产品糖葫芦系列、巧克力果干系列、蔬菜粥系列、果汁系列等，非常受年轻消费者的欢迎。FD果蔬产品畅销日韩、欧美等20多个国家和地区，其中FD水果类产品占据了欧美80%以上的市场占有率，FD葱类产品占据了日本60%以上的市场份额。

  介绍起FD技术，刘凡进如数家珍，他给记者算了这样一笔账：一个冻干仓每年可消耗约800亩地出产的草莓，消耗约320亩地出产的葱。而像这样的冻干仓，大林食品就有55个，年新鲜果蔬吞吐能力达5万吨，加工各类果蔬干燥制品8千吨。冻干食品生产线对优质农产品原材料需求量大，能“消化”大量容易积压的时令果蔬，促进农民增收。

  “龙头企业+生产基地+种植农户”的产业高质量发展模式、从田间到餐桌的产业链现已初具形态，大林食品在省内外6个城市先后建设了3万余亩规模化无公害蔬菜基地，以优质农产品原材料确保高品质产品供给。

  和大林食品一样，作为国内首批进行FD冻干食品生产加工的企业之一，临沂城发万德福冻干科技有限公司拥有数量可观的先进生产线。其生产的全部过程中采用的电脑程序化控制和全自动出入仓控制管理系统，填补了国内冻干食品深加工智能化的空白。

  在这里，技术创新的成果随处可见：自主研发的“干湿分离”“上下分体”的行业首创技术，将传统的生产的基本工艺速冻仓和冻干仓由并排安装改为上下分体安装，配合国内先进的余热回收再利用和冰蓄冷系统，仅此一项就节电30%、节地50%、减少热排放60%，占地仅30平方米的单个冻干仓，年可加工冻干果蔬140吨，产值可达3000余万元；“原料无公害、非转基因、急速冷冻、升华冻干、余热脱水”，被缩写为5F，该公司在全国同行业率先制定执行5F物理冻干新工艺标准，树立了行业新标杆。

  美国第一食品品牌CrispyGreen的冻干水果零食在这里生产，并取得了国内授权，实现双品牌运营，抢占国际市场。与雀巢咖啡、瑞幸咖啡、来一杯、小兔贵妃等知名品牌合作经营，生产年纪轻的人喜欢的果饮、茶饮和休闲冻干食品。

  “一个冻干蔬菜包，可让人一次食用10种蔬菜；一个酸奶混合果泥块，可让人摄入多种水果的均衡营养。冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，更多品类的加入解决了冻干食品搭配不均衡的痛点，已成为饮食业的新风口。”临沂城发万德福副总经理盛凯杰介绍，“下一步，我们将引入‘工业旅游+’概念，启动研学游、直播带货、线下大卖场等新型市场销售模式，打造‘全流程观光工厂+线上线下互动’的经营新业态。”

  风口之上，河东区冻干行业正经历着经营模式的新转变：由过去的单纯靠来料加工挣加工费，逐渐向订单化生产、创新性研发和品牌化发展转变，企业成为高水平发展的区域增长极。

  业内人士预测，随着消费场景的逐步扩充，未来冻干饮食业市场规模有望达千亿级。而在河东区，城发万德福、大林、华瑞、天勤等企业将合力形成140余条FD生产线的巨大体量，打造全球最大的FD冻干果蔬生产基地。

  “太平街道是河东区重要农产品种植区域，被誉为河东粮仓、菜篮子，现有国内最大的FD果蔬冻干全产业链。近年来，街道致力于服务中心城市，扩展功能空间，全力发展都市农业。街道经济发展办对74家重点公司进行对接帮扶，积极带领企业加大技改投入，持续推动工业经济高水平质量的发展。”太平街道办事处副主任乔成昊说。