【48812】江门市文明广电旅行体育局

　　“小饼如嚼月，中有酥和饴。”月饼的甘旨和意境不只藏在诗句里，更刻在人们对家园的回忆里。小时候，中秋节那天你该不会是也曾等待家人带回去的一盒月饼？回忆中，一翻开盖子就闻到浓郁诱人的滋味，面粉与辅料混合的食物香气，蛋液烘焙带来的焦香，不由得拿一个尝起来，甜而不腻，进口回甘，耐人寻味……现在，尽管月饼样式层出不穷，但散发着“家园味”的五邑特征月饼却最受喜爱。

　　“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。”新会陈皮是广东“三宝”之一，国家地理标志维护产品，又是传统的药食同源、香料和调味佳品，历来享有盛誉，早在宋代就已成为南北交易的“广货”之一。

　　在江门人的回忆里，天然少不了陈皮月饼的身影。“江门哪里的陈皮月饼比较好吃？”8月中，市民陈小姐就在各大微信群向朋友咨询陈皮月饼的出售状况。在她印象中，月饼吃多了总是很腻，可是配上一杯陈皮水就能够更好的起到解腻的作用。后来在尝试了陈皮月饼后，觉得加了陈皮的月饼，刚好能够中和月饼甜腻的滋味，爽口解腻，便喜爱上这种月饼。

　　五邑区域，丽宫酒店是最早使用新会陈皮制造陈皮月饼的商家之一。江门丽宫酒店相关担任这个的人说，丽宫世界集团早在1998年就开端研制陈皮产品，后来以“健康月饼”的定位为切入点，推出丽宫陈皮月、陈皮豆沙月、陈皮冬蓉月、陈皮吞拿鱼月等一系列以新会陈皮为质料的健康风味月饼，并在2002年请求国家发明专利。

　　“咱们期望在确保质量的一起，更大程度地保存五邑人回忆中的家园味。”该担任的人介绍，本年陈皮月饼的价格与上一年根本相等，陈皮四宝月卖得很好，推出不久就售罄了。

　　在鹤山，中秋时节，父老乡亲们最期望的便是双合联香月饼出炉的日子了。双合联香月饼几乎是手艺制造，新鲜皮嫩的红豆，清新的湘莲，本地新鲜的花生压榨出来的油，甜美可口的月饼自始自终地好吃，被邻居们朴素亲热地叫做“牛屎饼”。

　　双合联香月饼几乎是手艺制造，皮嫩的红豆，清新的湘莲，本地新鲜花生压榨出来的油组成它的馅料，甜美可口的月饼自始自终地好吃，被邻居们朴素亲热地称为“牛屎饼”。

　　双合联香月饼没有精美美丽的包装，只要最经典的赤色油纸，但色泽金黄油亮的“牛屎饼”，甘旨却胜过太多月饼，这也是邻居们每年此刻都要等待联香月饼出炉的原因之一。

　　与其他月饼精美的包装比较，豆沙月饼显得分外朴素。大多数的豆沙月饼都是层叠放好，用包装纸一卷，一筒筒出售。这也是因豆沙月饼要趁热吃，才有那种进口光滑的感觉。

　　“许多月饼吃起来会觉得很硬，可是睦洲豆沙月饼给我的感觉却有种吃巧克力的幻觉，带点丝滑与甜香。”代购月饼7年的陈先生吃过许多月饼，但给他留下深刻印象的仍是睦洲的豆沙月饼。

　　据陈先生介绍，睦洲豆沙月饼色泽金黄皮薄馅多，最大的特点是当地的饼家都坚持用柴火熬制豆沙、手艺制造，无添加剂。这类全人手、无添加剂以及用柴火铁锅煮豆沙制造而成的豆沙月饼皮薄馅靚，进口即化，有着机器制造而成的不能够比较的口感。这也是睦洲月饼老口味传承至今的隐秘。

　　在传统的豆沙月饼上，不少商家还会参加陈皮，制造成陈皮豆沙月，这样的陈皮豆沙月饼制造出来，口感绵密、软糯甜美，不只要豆沙的甜香，还有陈皮的幽香，咬上一口，口齿留香耐人寻味。

　　“每年中秋前后，咱们的出售人员、厂家都会特别繁忙，由于五邑人真的太喜爱豆沙月饼了。并且手艺制造每日定量，常常排长龙都买不到。”陈先生说最近每天都忙到晚上10点多，有制造商更是连轴转，忙得不可开交。

　　“小时候我觉得冬蓉月饼便是最好吃的月饼，后来读大学我才知道，本来这是台山特有的！”土生土长的台山人婷婷回忆中的中秋，就与冬蓉月饼有关。切开月饼，一根根的冬蓉丝清楚，口感清甜，甜而不腻，韧中带脆。这是她回忆中月饼的滋味。

　　“在台山，冬蓉便是‘王’的存在，它乃至还替代了咱们广东比较大众化的莲蓉月饼，成为干流。”婷婷说，在当地月饼商场，冬蓉月饼才是干流。

　　通过持久的传承和开展，冬蓉对江门人来说早已不是一道食物那么简略。冬蓉作为台山市饮食文明传承的代表，更是一道共同的侨乡文明传承。关于许多海外华裔来说，最怀念的莫过于家园的滋味，以冬蓉为馅料所制造的冬蓉月饼寄托着海外侨胞对故乡、对亲人的深切怀念。“曾经每年咱们都会寄许多冬蓉月饼给国外的亲属，也代表了咱们对家人的怀念。”婷婷说。