大店草莓“吃”出新花样

  这么大面积、这么多人种草莓，底气何来，不怕卖不出去吗？“全镇有十多个草莓交易市场，还有草莓加工公司，生产草莓酱、草莓罐头、草莓冻干制品等，全镇草莓加工量在2.5万吨以上，占到总产量的三成以上。”镇长李刚说。

  “在大店镇，没有消化不了的草莓。”许洪波说，他家种了5亩草莓，亩产量在七八千斤，其中五六千斤鲜食，送进了批发商业市场，余下的加工果全部卖给当地加工公司。东海食品与大宇食品是大店镇规模较大的两家草莓加工企业。许家滩井村的草莓种植合作社就与东海食品签订合作协议，产出的草莓如果销售不畅，东海食品以不低于市场价的标准实行兜底收购。

  记者走进大宇食品时，厂区内一片果香。大宇食品从2013年开始涉及草莓加工，一开始只加工冷冻草莓，后来加工的品种逐年增多。“目前我们正在推的是草莓糖葫芦。”大宇食品总经理庄晧说，“一开始做出来就是一个冰疙瘩，邦邦硬，咬不动，后来经过技术攻关，用真空泵把草莓中的水分抽出来，再裹上熬好的糖液，这样冻出来的草莓一口就能咬碎，还有一种酥酥的破碎感。最后加上奶油和覆盆子碎，经二次冷冻，就成了好吃的草莓糖葫芦。”

  目前大宇食品制作的草莓制品有冻干草莓、奶酪草莓和草莓糖葫芦等5种。这一些产品除供应给麦德龙、家家悦等国内商超外，还出口日本、韩国、澳大利亚等国家，出口量达1500吨。“加工提高了草莓的附加值。以草莓冰激凌为例，草莓的平均收购价是1万元／吨，加工出口就是2.8万元／吨，扣除成本，利润增加24％。”庄皓说。

  加工草莓最常用的品种是甜查理。庄皓和记者说，甜查理果型漂亮，色泽鲜亮，口感鲜甜，更适合加工。2023年大宇食品收购草莓6000吨，70％来自大店镇。今年的计划收购量是8000吨。“现在起步收购，一天两三吨，高峰期一天能收六七十吨。”庄皓说。

  现在，大店镇的草莓专业合作社也开始在加工上发力。绪国草莓专业合作社本来就有冷库，去年新建了加工车间，下一步还计划再投入150万元，采购一条冻干草莓生产线％将用于加工。“‘五一’之后，水果大量上市，草莓价格下滑厉害，我们的草莓就全部进加工厂。”合作社理事长庄绪国说。

  加工公司的存在，稳定了当地草莓价格。当地没有加工企业时，外地来收加工草莓，一斤只有几毛钱。现在本地企业收购，将草莓价格整体抬高0.3元至0.5元。工作岗位更是增加了不少。“像摘草莓梗、草莓分拣包装这样的活，许多人都能干。”李刚说，截至目前，草莓加工业已提供就业岗位400多个。

  这么大面积、这么多人种草莓，底气何来，不怕卖不出去吗？“全镇有十多个草莓交易市场，还有草莓加工企业，生产草莓酱、草莓罐头、草莓冻干制品等，全镇草莓加工量在2.5万吨以上，占到总产量的三成以上。”镇长李刚说。

  “在大店镇，没有消化不了的草莓。”许洪波说，他家种了5亩草莓，亩产量在七八千斤，其中五六千斤鲜食，送进了批发商业市场，余下的加工果全部卖给当地加工公司。东海食品与大宇食品是大店镇规模较大的两家草莓加工企业。许家滩井村的草莓种植合作社就与东海食品签订合作协议，产出的草莓如果销售不畅，东海食品以不低于市场价的标准实行兜底收购。

  记者走进大宇食品时，厂区内一片果香。大宇食品从2013年开始涉及草莓加工，一开始只加工冷冻草莓，后来加工的品种逐年增多。“目前我们正在推的是草莓糖葫芦。”大宇食品总经理庄晧说，“一开始做出来就是一个冰疙瘩，邦邦硬，咬不动，后来经过技术攻关，用真空泵把草莓中的水分抽出来，再裹上熬好的糖液，这样冻出来的草莓一口就能咬碎，还有一种酥酥的破碎感。最后加上奶油和覆盆子碎，经二次冷冻，就成了好吃的草莓糖葫芦。”

  目前大宇食品制作的草莓制品有冻干草莓、奶酪草莓和草莓糖葫芦等5种。这一些产品除供应给麦德龙、家家悦等国内商超外，还出口日本、韩国、澳大利亚等国家，出口量达1500吨。“加工提高了草莓的附加值。以草莓冰激凌为例，草莓的平均收购价是1万元／吨，加工出口就是2.8万元／吨，扣除成本，利润增加24％。”庄皓说。

  加工草莓最常用的品种是甜查理。庄皓和记者说，甜查理果型漂亮，色泽鲜亮，口感鲜甜，更适合加工。2023年大宇食品收购草莓6000吨，70％来自大店镇。今年的计划收购量是8000吨。“现在起步收购，一天两三吨，高峰期一天能收六七十吨。”庄皓说。

  现在，大店镇的草莓专业合作社也开始在加工上发力。绪国草莓专业合作社本来就有冷库，去年新建了加工车间，下一步还计划再投入150万元，采购一条冻干草莓生产线％将用于加工。“‘五一’之后，水果大量上市，草莓价格下滑厉害，我们的草莓就全部进加工厂。”合作社理事长庄绪国说。

  加工企业的存在，稳定了当地草莓价格。当地没有加工企业时，外地来收加工草莓，一斤只有几毛钱。现在本地企业收购，将草莓价格整体抬高0.3元至0.5元。工作岗位更是增加了不少。“像摘草莓梗、草莓分拣包装这样的活，许多人都能干。”李刚说，截至目前，草莓加工业已提供就业岗位400多个。