【48812】网传的30分钟盐水泡草莓法靠谱吗？

　　南京人最喜欢吃哪种草莓？网传的30分钟盐水泡草莓法靠谱吗？草莓究竟要怎样洗怎样保存？

　　3月17日，在江苏省农科院、江苏省乡村科技服务超市总店联合主办的草莓主题大众敞开日上，江苏省农业科学院果树研究所副研究员于红梅告知现代快报记者，草莓一般用流水冲刷三五分钟就可以吃了，长期浸泡反而会影响果质。她主张草莓即洗即吃，没洗过的草莓放冰箱保存一个星期没问题。

　　个大丰满、甜度高的紫金久红，甜里带酸、口感上乘的红颊（也便是南京人喜欢的“奶油草莓”），果个均匀、硬度较高的紫金早玉……走进敞开日的现场，似乎走进了草莓的国际，各种类草莓一会儿真看不过来。

　　尽管姓名不同，但大部分草莓都是均匀的果个、红色彩，“表面”看起来差不多，只要一种草莓半白半红，全体出现粉色，闻起来还有一股桃香。这个草莓界的“颜值担任”，是日本杂交种类桃熏。

　　“跟其他的草莓不同，桃熏的果肉就算熟了，外皮也不会红透，而是半红半白的粉色状况。”于红梅说，现在桃熏还归于草莓界的稀有种类，不只色彩共同、口感甜软，吃起来还有浓浓的桃香味。

　　草莓好吃但皮薄，悄悄一撞表皮就会受伤，因而贮存问题让“草莓爱好者”头疼。于红梅告知现代快报记者，没有破皮的草莓，冷藏在4℃左右的冰箱里，放一周没问题，但假如破皮了就要另当别论。

　　“草莓皮薄，一旦破皮很快就会溃烂，细微的机械碰伤不影响食用，但一些现已引起杂菌侵染，溃烂严峻的草莓就不能吃了。”于红梅说，还要及时把它们与其他草莓隔脱离，不然也会影响其他草莓的食用。于红梅主张草莓即洗即吃，由于跟没清洗过的草莓比较，洗过的草莓能保存的时刻相对较短。

　　怎样清洗合理又便利呢？于红梅介绍，用流水冲个三五分钟就可以了。“就现在来说，栽培草莓也会选用物理防治，农药都是尽量少用或不必，所以我们现在吃的草莓仍是比较安全的，用流水冲冲就可以了。”她说，假如真实不放心，也可以用盐水浸泡三五分钟分化农残，“而网传的浸泡30分钟其实是没必要的，真泡那么长期，就会影响果质了。”

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