思路成出路粉干也生金 ——闽清茶口粉干的转型晋级之路

　　这碗茶口粉干，源自闽清对做大做强粉干特征工业的不懈寻求。近年来，闽清塔庄安身特征资源，紧扣粉干特征品牌，着力扶持粉干工业健康快速生长，走出促企增效、促民增收的新途径。

　　翻开面桶，撕下包装，出现在眼前的，就是经过了冻干处理的茶口粉干：它表面干硬，类似便利面饼，但经开水冲泡五分钟，便康复了皎白匀称的外形，一口下肚，细腻清新的口感也与正常烹制的粉干并无二致。

　　“这些粉干均先经过熟制，再进行冻干处理，在保存原有口感的根底上完成了长时间贮存。”闽清山田匠餐饮公司CEO江一平介绍。

　　尽管有着类似的制造流程，但相比之下，冻干粉干愈加健康。“粉干自身淀粉含量较低，再加之运用冻干技能替代了传统便利面的油炸形式，尽管增加了本钱，却也避开运用添加剂，避免上火，更好传承闽清粉干健康、绿色的特征。”他说。

　　盒装粉干调配各类调料，下锅简略烹煮即可食用；自热火锅调配粉干，无需生火便可享受热火朝天的味道……近年来，山田匠餐饮公司与闽清塔庄协作，致力于茶口粉干工业晋级；除冻干粉干之外，江一文还带领团队研制粉干自嗨锅、预制粉干等多种产品，均获得杰出商场效应，部分产品乃至远销海外，为华人华侨送去魂牵梦萦的“家乡味”。

　　而在产品外观上，这些“新派”粉干也融入“国潮”风格。“熬夜加班，‘梅’你不可！”“神作！”……一个个生机十足的标语，辅以特别的漫画形象，令传统粉干愈加接地气。

　　在江一平看来，这些“新派粉干”既是产品，也是对闽清粉干文明的宣扬。“将茶口粉干与现代工艺、潮流文明相结合，有利于茶口粉干融入年青团体，推进粉干工业健康持久开展。”他说。

　　大红门头，传递热烈喜庆；规范化菜单，做到明码标价；一致制服，凸显当地品牌……散步在闽清解放大街前，琳琅满目的招牌间，“梅姥爷”粉干店分外夺目。

　　从冻干粉干到实体店面，“梅姥爷”这个称号，对江一文来说含义特殊。“粉干工业要真实晋级，要害仍是要学习螺蛳粉、沙县小吃等先进经验，打造明星品牌，构成职业规范，构建连锁形式。”他说。

　　当今，“梅姥爷”等一系列品牌，显示了茶口粉干晋级工业的新寻求。走进店内，职工们一致身穿赤色制服，精心规划的装潢简练大方；菜单上，各类特征粉干包罗万象，更包括八珍鸭、全番饭等多道闽清特征菜，传递当地特征风味。

　　“一致菜单、一致标识、一致制服，保证了品牌形象，一致的产品供给链与制造形式，则保证了口味‘下限’。”江一文表明，品牌方不收取加盟费用，而是协助商家研发菜品，供给质料，供给装饰计划，保证菜品与店面上的一致。

　　据悉，除了闽清街头，“梅姥爷”也已在福州市区多点开花。“未来，咱们将联合传统的粉干厂家，严格管理现有的粉干品牌，以规范保证质量特征。”闽清塔庄镇相关担任的人介绍。后续，塔庄将持续鼓舞粉干企业按照产品特征，活跃培养新产品，夯实品牌建造根底。

　　走进塔庄茶口村，这处粉干之乡，也正在迎来最要害的一次蜕变：集粉干出产、省级非遗文明传承、旅游观光于一体的茶口粉干工业园已进入建造要害期，引领闽清粉干工业晋级迈出重要脚步。

　　“近年来，跟着工业高质量开展，茶口粉干已逐渐成为塔庄镇的支柱工业。”闽清县塔庄镇相关担任的人介绍，为进一步规范粉干加工、出产规范，为后续工业晋级夯实根底，闽清着力发挥粉干工业的集聚优势，规划打造集粉干出产、省级非遗文明传承、旅游观光为一体的特征工业园。

　　据介绍，工业园选址塔庄镇茶口村和梅寮村交界处，规划面积210.75亩，总投资3.1亿元，将建造厂房、仓储、物流、园区生活服务配套设备、产品展厅、非遗文明传习馆、美食体会、商务服务等功能场所，拟入驻粉干出产作坊96家。现在，园区建造已进入土石方平坦阶段。

　　“园区建成今后，有利于粉干工业一致管理、一致出产、一致出售，最大极限发掘粉干工业的潜力，带动团体和乡民增收。”上述担任这个的人说，未来，塔庄还将规划建造建造福优农品·茶口粉干品牌馆，规划系列文创产品，全面推进茶口粉干转型晋级。

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