冻干水果：天然零食新宠儿

  冻干水果是指经过冻干处理后的水果，大范围的应用于宇航、军事、登山、旅游、勘探、采矿等行业，并且已确定进入了餐馆和家庭。

  目前，冻干水果在国际市场的价格是热风干燥脱水水果的4-6倍，成为国际贸易的重要水果。

  冻干水果的制作的步骤是将新鲜水果进行预处理后快速冷冻，然后在真空容器中进行脱水处理，通过真空条件下水分由固态冰升华成气体的过程实现脱水干燥。

  冻干水果可以在室温下长期保存而不变质。不仅保持了水果的颜色、香味、口感、形状，而且最大限度地保留了水果中的维生素、蛋白质等营养物质。

  数据显示，我国是全球果品总面积和总产量稳居第一的国家。果品的质量和产业化水平也在逐步的提升。果品产业慢慢的变成了继粮食和蔬菜之后的第三大农业种植产业，在国内外市场具有广阔前景和较强的国际竞争力，也是地方经济发展和农民致富的支柱产业之一。

  根据智研咨询发布的报告数据显示，中国冻干水果行业拥有非常良好的发展前途和市场潜力，并得到了中央政策和地方财政的支持。我国拥有丰富的原材料优势和特色水果产区，有利于企业在细致划分领域形成自己的特色产品。

  总体来说，我国冻干水果行业在政策上具备优势，包括支持农产品在主产区加工增值政策和农产品初加工补助政策。同时，还有现代化的农产品冷链仓储物流系统和农产品销售公共服务平台等多种扶持方式，使得企业能够以较低的成本运营，并明显降低营销和品牌建设的费用。

  值得关注的是，由于水果深加工不足，我国水果种植业在流通环节中价格波动较大，农民增产但不增收。因此，发展水果深加工能轻松的获得政策支持和较低的原材料成本。

  在全球化和“一带一路”倡议的背景下，我国冻干水果具有广泛的出口市场和出口空间，尤其是具备良好港口且属于水果主产区的地方。

  随着人均可支配收入稳步增长，城镇居民消费能力提高以及消费理念升级，冻干水果行业拥有广阔的发展前途。抓住冻干市场的发展机遇，不断推动冻干行业的壮大，才能满足居民对冻干水果产品的需求。