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【48812】冻干果蔬成零食界新网红专家称不能替代新鲜果蔬

发布时间:2024-05-22 浏览次数:1 作者: 新闻中心

  楚天都市报11月21日讯(记者周丹)最近,冻干果蔬成为不少市民的零食新宠,商家们宣称是“能够当零食吃的蔬菜”。也因而招引了一些家长,常买给不喜欢吃果蔬的孩子吃,线上、线下出售一片炽热。冻干果蔬真的和新鲜生果相同有养分吗?记者做了看望。

  今日,在汉口唐家墩一家超市,记者看到,货架上摆了各种品牌的冻干果蔬,首要种类有秋葵干、豆角干、胡萝卜干、香菇干等。一袋包装30克的香菇干,价格9.8元;100克的秋葵干,价格15.8元。与新鲜果蔬比较,价格贵了十余倍。

  “我也是看其他小朋友在吃,才开端买的。”正在选购的市民肖女士介绍,孩子不喜欢吃蔬菜,她一向很头疼,无意中接触到冻干果蔬,孩子居然很爱吃,“尽管价格高,但为了让孩子吸收的养分更全面,我每次一买便是十几包。”

  其实,冻干果蔬不只在线下出售好,线上售卖更是炽热。记者在电子商务平台查找发现,出售冻干果蔬店肆稀有百家,销量靠前的店肆中,单款产品月销量可达1.5万以上。买家点评里,“带着方便”“滋味好”是高频评语。

  经过卖家公示的产品详情页,记者经过查询了解到,冻干果蔬其实是将一般果蔬快速低温冷冻,在真空环境脱水枯燥构成的果蔬干。平常不需冷藏,在室温下即可长时间保存,不容易蜕变。

  湖北一家运营冻干果蔬产品的负责人李女士和记者说,本年7月,公司开端大规模出产各类冻干果蔬,产品已有20多种,销量持续上升。“冻干技能应用于食物,最早是给宇航员食用的。”她表明,后来因重量轻、便带着、口感酥脆等长处,渐渐遭到一些寻求健康的顾客追捧。

  华中农业大学食物科技学院副教授谢定源介绍,冻干果蔬是一种保存食物的技能办法,比较于传统的盐腌、烘干等贮存手法,尽管不能说彻底保存,但的确能够很大程度上坚持食物的养分成分。这也是现在除了速冻办法存储食物办法之外,最能够坚持果蔬养分成分的一种手法。

  那么,冻干果蔬是不是能够替代一般果蔬呢?谢定源介绍,冻干果蔬零食并不能替代新鲜果蔬。除非真实没有条件吃到新鲜生果,能够恰当考虑冻干果蔬。

  不过,记者经过查询了解到,冻干果蔬为了固型,一般会增加麦芽糖等成分。谢定源表明,过量食用会导致摄糖量过多,儿童食用时,家长要注意把控食用量。

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