【48812】快讯：国民零食菇滋菇滋香菇脆全新上市_工业资讯_食用菌新闻_我国食用菌商务网
发布时间：2024-07-24 浏览次数：1 作者: 新闻中心
本网讯（记者 尚玉玲）香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。近来，一种香菇加工而成的新式脆化零食“菇滋菇滋”香菇脆，在“吃货圈”里引起热议和购买热潮。据了解，菇滋菇滋香菇脆所运用的低温脆化工艺，是现在先进的非油炸脆化技能。低温脆化技能的原理，是把低温真空和脱水过程结合在一起，将食物置于负压缺氧状况中来加工。这种状况下，食物内部的水分急剧蒸腾而喷出，使安排构成疏松多孔的结构，然后具有松脆口感。并且该种技能很好地保留了食材自身的色彩和鲜香味。香菇养分甘旨且有一股共同的芳香，加工成香菇脆，吃起来香脆可口，且低热低脂，开袋即食，在日本和台湾高端零食爱好者中广受欢迎。
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