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　　《乳品消费增长机会洞察（2024）》显示，乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”跃迁，消费者期待更多具备天然、功能、精准特性的乳制品。然而行业供给端却面临现实挑战——尽管我国原奶品质已跻身国际先进行列，规模化养殖水平稳步提升，但乳品深加工能力不够、高的附加价值产品占比偏低，且乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口，供需差距亟待弥合。

　　破解这一差距的关键，在于聚焦乳深加工。进入精准营养时代，乳制品企业要通过乳深加工，实现牛乳中天然营养成分的高效、高纯度提取与活性保留，并根据不同人群需求来做定制化营养供给。作为健康饮食业龙头，伊利早在多年前，就布局乳深加工技术，并取得多项突破性成就，打造“更懂消费者”的伊利牛奶。

　　乳铁蛋白被誉为“奶黄金”，兼具抗菌、调节免疫等功能，却因提取难度极高（约10吨原奶仅能提炼1公斤）、核心技术长期被国外垄断，一直处在稀缺昂贵状态。伊利首创乳铁蛋白定向提取保护技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，不仅填补了国内的技术空白，更打破了国外关键技术壁垒，实现世界首创。该技术已被应用于伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶，为广大购买的人提供了免疫健康新选择。这款伊利牛奶斩获2024年IDF乳品创新大奖“新产品研究开发创新奖”，彰显了伊利在功能性乳品领域的硬核实力。

　　更值得一提的是，为满足那群消费的人“个性化营养”需求，伊利在深加工领域构建了“拆、切、递”技术链，首先通过“分子级拆解技术”无损分离出乳铁蛋白等核心天然营养成分，活性保留率高达91.2%；进而利用“酶切技术”将乳蛋白精准切割成适配不同人群的功能肽段；最后借助“智能递送系统”把功能成分包埋起来，像微型护卫舰一样，保护功能成分直达人体内特定位置，更精准更高效地发挥功能。据伊利研发人员介绍，这套“拆、切、递”组合拳，让伊利牛奶从基础营养源升级为能精准满足宝宝、老人、运动人群等不一样的需求的“专属健康载体”，打造出一杯更“懂你”的伊利牛奶。

　　乳业深加工不仅是技术问题，更是关乎“奶瓶子握在自己手里”的战略问题。伊利正以技术创新为笔，以全产业链协同为纸，书写中国乳业的“精准营养新篇章”。