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　　在西方眼中，它标志着东方的奥秘与引诱；在东方记忆里，它曾是远征的悠远回响。土耳其——一个曾被帝国光芒照射，也曾深陷烽火烽烟的土地。昌盛与式微在此替换，粗野与文明互相催生；细密画中藏着过往的绚烂，旋转舞里转出苏菲主义的灵思。大地之上，是一个民族为荣耀一次次重生。

　　就在2022年，联合国正式通过决议，将土耳其的英文名称更改为“Republic of Türkiye”。这不仅仅一次字母的批改，更是一次身份的重塑，是在全球对话中从头建立自我的一步。这场更名背面的精力，恰恰映照了此次土耳其之行的头绪：寻找伊斯坦布尔（Istanbul）的帝国余晖，窥见孔亚（Konya）的苏菲奥秘主义摇篮，看望阿克谢希尔（Akşehir）的民间才智之乡。这趟旅途中的每一步，都是对土耳其如何故前史、崇奉、传说织造自我认同的回应。

　　清晨 5点，飞机舷窗外逐步明晰的城市概括，好像被晨光悄悄掀开的旧毯子。博斯普鲁斯海峡（Bosporus Strait）的雾气和寺高高屹立的宣礼塔交织成一幅独归于伊斯坦布尔的剪影 。

　　这座城市历来就不短少赞许。法国诗人阿尔方斯･德･拉马丁写道：“一个人若只能看这国际一眼，这一眼应该看向伊斯坦布尔。”拿破仑曾说：“假如国际是一个国家，伊斯坦布尔必定是它的首都。”这些溢美之言的背面，是伊斯坦布尔跨过三千年的文明交叠。

　　公元前658年，希腊移民在金角湾与马尔马拉海之间的岬角上建立了拜占庭城。330年，罗马皇帝君士坦丁大帝迁都于此，将其更名为“君士坦丁堡”，并借海峡天险修筑了出名的狄奥多西城墙，把这儿变成东罗马帝国新的心脏。1453年，奥斯曼帝国苏丹二世用重炮轰垮了狄奥多西城墙。末代皇帝君士坦丁 十一世战死，圣索菲亚大教堂圆顶上的十字架被新月替代，东罗马帝国与世长辞，完结了文明地图的改写——“君士坦丁堡”被“伊斯坦布尔”替代，成为奥斯曼帝国的新首都。

　　三千年来，伊斯坦布尔见证了罗马、拜占庭、奥斯曼三大帝国的兴衰，直至1923年土耳其共和国建立，这儿始终是东西文明交汇的舞台。翻开伊斯坦布尔的最佳方法，是搭乘渡轮。航行在博斯普鲁斯海峡，你能轻易地完结从欧洲到亚洲的旅游，你能明晰地看到这座城市好像一部厚重的欧洲史书，向你缓缓翻开它的传奇。船舷右侧，阿亚索菲亚大寺（Hagia Sophia）的穹顶在落日里散发着金色的光，左边是苏莱曼尼耶寺（Süleymaniye Mosque）的绰绰剪影，两座巨大的修建隔海互望，像两位不愿离场的帝国守望人。就连诺贝尔文学奖得主、土耳其作家奥尔罕･帕慕克 （Orhan Pamuk）也在书中说：“在伊斯坦布尔这样一个巨大、前史悠远持久、孤单苍凉的城市中游走，却又能感触大海的自在，这是博斯普鲁 斯海岸之行令人兴奋之处。微弱的海流推着游人向前进，令人精力焕发的海上空气中一点点不见岸上城市的烟尘与喧嚣，游人开端觉得这儿究竟仍是享用独处、寻求自在的当地。”

　　穿行于弯曲陈旧的街巷之间，接触古罗马时期粗粝的城墙，走进大巴扎和香料商场，在宣礼声中和当地人一起跪坐，感触崇奉的忠诚。当你走入阿亚索菲亚大寺时，你就能体会到来自心灵的震慑：恢宏的大厅、高高的穹顶、巨大的中殿、低垂的环形灯以及许多宝贵的马赛克镶嵌画散发着光芒。你所见的一如1453 年二世以胜利者的姿势大步流星地走进这儿时所感触到的全部。历经千年年月，它依然是国际上最大的宗教修建之一，它的外形、结构和规划为后世全部的拜占庭式基督教堂建立了规范。

　　闯入大巴扎（Grand Bazaar），像跌进一场感官的盛宴。4000多家店肆摆放在如迷宫般的廊道上，琥珀色灯盏、靛蓝釉瓷、赤红地毯在头顶、脚边堆成一片，紊乱中自成规矩。香料摊最让人挪不开脚步——小丘般的红椒粉、藏红花丝、鹰嘴豆粉……空气中充溢孜然、肉桂与玫瑰的复合香气，似乎奥斯曼商队刚刚在此卸下货箱。

　　伊斯坦布尔从不缺咖啡店，一定要尝尝被称为欧洲咖啡“开山祖师”的土耳其咖啡，其前史能够追溯到16世纪。传统做法是将陶罐埋入热沙，慢火煨出油脂和香气。技艺熟练的店员会当着你面，丝滑地将咖啡三次倾倒入小杯。一口喝掉有着肉蔻香气的浓郁咖啡，用杯底留下的咖啡渣占卜命运。化身占卜师的店员看了一眼杯底如猫的侧影相同的咖啡渣：“哦，这但是个好征兆。”

　　对日子在“爱猫之城”的伊斯坦布尔人来说，猫是伊斯坦布尔魂灵的一部分。各式各样的猫目中无人地行走在人行道上，出没在咖啡店的柜台上、路旁边的长凳上、古董店、餐厅、服装店……人们总会被这些心爱的小东西“牵绊”脚步，忘了此行的目的地。

　　真实走入伊斯坦布尔的人才干理解帕慕克这句话的含金量：“伊斯坦布尔的命运就是我的命运，我依附于这个城市，只因她造就了今日的我。”现在的伊斯坦布尔仍在不断成长：陈旧的渔村成为时髦街区，近郊发展为新城中心；现代艺术画廊、文明中心、集合艺术家和设计师的大街成为年轻人新的“朝圣地”。东西方文明的交叠，让伊斯坦布尔容纳且丰厚，它让站在国际十字路口的土耳其站到了全国际的面前。

　　前史半岛（Historical Peninsula）：这儿是东罗马与奥斯曼帝国千年文明的中心舞台。汇聚了阿亚索菲亚大寺、托普卡帕宫、苏莱曼尼耶寺等史诗级修建，像是一座没有围墙的修建博物馆。

　　卡拉柯伊（Karaköy）：自罗马年代起，这儿就是重要商港，留下了卡蒙多阶梯、银行街和陈旧商队驿站等修建遗产。现在，这儿渐渐的变成了伊斯坦布尔新旧对话的完美缩影。

　　加拉塔塔（Galata Tower）：欢迎登上伊斯坦布尔“天空C位”，始建于6世纪的石塔，交融了热那亚底层与奥斯曼上层修建风格。登顶这座屹立于天边的石塔能够360度纵览伊斯坦布尔整座城市。

　　地下水宫（Basilica Cistern）：作为伊斯坦布尔最大、最奥秘的地下蓄水池，水宫由336 根罗马石柱支撑，两个美杜莎石柱基座自身就有着很多传说，这儿的奥秘气氛还引来如《007》等电影在此取景。

　　地图上的孔亚静默居于安纳托利亚的中心，这儿曾是丝绸之路的岔路口、罗马人口中的Iconium、塞尔柱人的首都，更是鲁米写下“你生而有翼，为何爬行前行”的当地，它的故事远比幻想中陈旧。

　　间隔孔亚不远处的恰塔霍裕克（Çatalhöyük，又被称为加泰土丘），翻开通往新石器年代的大门，将9000多年前国际上最早的城市雏形推到你眼前：房子层层相连，叠组成21米高的土丘，居民从房顶进出，墙上有陈旧的地景画和母神浮雕。令人惊叹的是，该聚落四千年间未有战事，陶制印章则暗示私有观念的萌发，人类文明初期的才智与平和在这儿得到了见证。

　　沿着时刻前行，12至13世纪，作为安纳托利亚塞尔柱国首都的孔亚迎来高光时刻，成为艺术、科学与灵织的中心。今日的梅夫拉那博物馆（Mevlana Museum），是13世纪最受爱崇的苏菲派首领梅夫拉那･贾拉勒丁･･鲁米（Mevlânâ Celâleddîn-i Rûmî） 与他的追随者日子与深思的当地，覆盖着绿松石瓷砖的“绿穹顶”下是梅夫拉那的长逝之所，手稿、乐器与典礼器物在博物馆静静陈设，诉说着几个世纪的精力传承。

　　真实让孔亚被世人悉知的，是那场充溢哲学与诗意的旋转典礼——塞玛（Sema），也被称作“旋转托钵僧 ”（whirling dervishes），这是一场用身体与神灵对话的方法。在悠远的内伊笛（ney）乐声中，舞者褪去黑色外袍，以左脚为轴，舒展双臂旋转，以旋转的身体语言诠释国际的运转、生命的循环，以及对内涵自我的探寻。

　　从孔亚向西，就是因诙谐大师纳斯雷丁･霍贾（Nasreddin Hodja）而出名的小城—— 阿克谢希尔。在接下来的日子，它为咱们展现了土耳其人充溢才智与诙谐的日子底色。

　　听说霍贾是我国人熟知的阿凡提故事的原型。他头戴缠巾、倒骑毛驴的形象，以及那些大巧若拙、充溢日子道理的诙谐故事，曾借由丝绸之路传至中亚与我国，成为跨过文明的使者。

　　第66届纳斯雷丁･霍贾国际节的举行让这座安静小城涌入国际各地的游人，但本地人仍旧不疾不徐地过着日子。在巷子里常常能够遇到坐在家门口晒太阳的老妇人，热心地招待咱们品味她们手作的面点。这时，只需说出一句土耳其“咒语”——库拉盖斯，便能瞬间换来对方先是惊奇，继而如蜜糖般的笑脸。这句问候语意为“愿全部对你一挥而就”。或许正是这种“全部皆可举重若轻”的日子哲学，滋养了霍贾的诙谐与才智。

　　庆典拉开帷幕，人群簇拥中，土耳其国宝级艺人阿尔坦･埃尔凯利（Altan Erkekli）化身霍贾从“长逝”中被唤醒。他骑着毛驴出现在街头，白须飘飘，目光狡黠，似乎从悠远的世纪穿越而来。随后人群涌向阿克谢希尔湖畔，参与最具标志意义的“投酵母”典礼。艺人将一勺酵母投入湖中，重演着霍贾最出名的逸闻——他期望酵母让湖水变成酸奶，面临质疑者却答复：“假如成功了呢？”那一刻，忽然理解霍贾的才智：当国际充溢“不可能”的论调时，对日子永久要怀有“假如成功”的单纯与勇气。脱离愉快的人群，钻进纳斯雷丁･霍贾新居（Nasreddin Hodja House），看着馆内陈设的细密画，霍贾仍倒骑毛驴，向观画之人狡黠地眨眼，留下诙谐与才智在这儿静静发酵。

　　当土耳其航空的空乘将一块带着麦香的温热面包递到我手里时，一种混合着石窑烤香与原始麦香的气味在机舱充溢开来。“这是安纳托利亚区域最陈旧的单粒与双粒小麦做的‘最陈旧的面包’，趁热尝尝吧。”三万英尺之上，飞机上的地道美食先将味蕾拉进土耳其的“时空恣意门”。

　　土耳其美食，植根于安纳托利亚的陈旧土地，又因其横跨欧亚大陆的地理位置与前史沉淀，吸收了中东、地中海、巴尔干和中亚的烹饪精华，却从始至终保持着明显的自我风格。作为古代香料之路重要的一站，伊斯坦布尔曾是全国际香料商人的愿望之地——来自东方的肉桂、豆蔻与番红花，遇见地中海沿岸的月桂叶、牛至，它们终究在土耳其厨房里完结风味的涅槃。

　　在伊斯坦布尔街头，美食爱好者早已开端了他们的朝圣之旅。加拉塔桥下的鱼面包（Balık-Ekmek）摊前，刚烤好的鲭鱼裹进松软的面包；土耳其烤肉也并不简略，除了咱们熟知的旋转烤肉（Döner），还有用茄子泥烘托肉香的伊斯坎德尔烤肉 （İskender Kebap），以及用香料腌制后再用炭火炙烤的阿达纳烤肉（Adana Kebap），每一种都是对火候与调味技能的极致演绎；甜品店里，堆成小山的果仁蜜饼（Baklava），层层叠叠的酥皮，包裹着核桃、杏仁等馅料，淋上糖浆或蜂蜜，把甜度做到空前绝后；与之比美的是遍及阛阓的土耳其软糖（Lokum），它是调配土耳其咖啡最好的“伴侣”。提到土耳其咖啡，其制造技艺也在2017年被列入联合国非物质文明遗产。现在，土耳其早餐文明也正在申遗——这充沛证明了土耳其在全球美食界的位置。

　　不管是土耳其航空上“最陈旧的面包”、街头的炭火烤肉，仍是苏丹的甜点或许米其林的构思厨房，对美食爱好者而言，土耳其千年的文明终究化作了舌尖上永不闭幕的盛宴。

　　免费城市旅游：只需你搭乘土耳其航空的航班，途经伊斯坦布尔并进行国际航班起色，保证你在伊斯坦布尔机场起色时刻为6～24 小时，满意以上条件的你将喜提土耳其航空供给的免费伊斯坦布尔城市旅游（Touristanbul）服务。在专人带领下探究伊斯坦布尔的前史遗址、人文美食和自然风光。包含阿亚索菲亚大寺、蓝色寺、托普卡帕宫等在内的共39个出名景点、7条道路的全方位旅游体会。

　　中转免费住宿：假如购买了从北京、上海或广州动身并回来同一动身地的往返机票，并在伊斯坦布尔机场起色时刻超越20小时（不含起色飞往土耳其国内目的地的航班），经济舱乘客可享用两晚四星级酒店的舒适住宿，商务舱乘客则能尊享三晚五星级酒店的豪华体会。

　　新增我国航班频次：为满意日渐添加的出行需求，土耳其航空自10月26日起在现有基础上添加我国至伊斯坦布尔的直飞航班班次，上海航线班，北京和广州航线班。新增航班将由装备更宽阔公务舱的全新机型执飞，为旅客带来更舒适的飞翔体会。