【48812】冬虫夏草的营养价值

　　冬虫夏草是我国的一种贵重中药材，具有极高的药用价值，与人参、鹿茸一同被列为我国三大补药。中医以为，冬虫夏草味甘性平，微温，无毒，归肺、肾二经，其首要成效为补肾阳、滋肺阴、添精华，能治劳咳与诸虚百损。凡精气缺乏，肺肾亏虚诸证皆可服用，成效同参茸。但其药性平缓，补而不燥，滋而不腻，疏而不峻，缓而不滞，无毒副作用

　　虫草多糖：虫草首要有效成分之一，是由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖，具有很强的生物活性，虫草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能调理免疫、抗肿瘤、护肾、推迟变老、抗疲劳、调理脂代谢与糖代谢、抗肝纤维化和抗辐射等多种功用；

　　多种氨基酸：含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异亮、亮、苯丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18种氨基酸，其间以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；药理实验标明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为首要成分，色氨酸为首要的有效成分，一起均含有8种*有必要氨基酸。虫草在临床上的补益、辅佐医治消化系统及神经系统疾病，按捺病菌及增强免疫功用等作用，与其富含上述氨基酸有关；

　　脂肪：冬虫夏草的脂肪含量为9～10%，其间大部分为不饱满脂肪酸占80．2～82．5％，饱满脂肪酸占11．1～13．6％，现在已检出有12种，它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；

　　抗菌活性物质：对革兰氏阴性和阳性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放线菌中的链霉菌都有拮抗作用，它与虫草素抗菌谱不同，这种抗菌活性物质较耐热，活性高，稳定性好；

　　虫草酸：冬虫夏草中的虫草酸是一种D－甘露糖醇，为奎宁酸的异构体，虫草酸具有促进推陈出新，改进微循环的作用,可防备与医治脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭，一起还有抑菌、镇咳、祛痰、平喘、利尿消肿、下降颅内压、增强身体对疾病的抵抗力等成效，虫草酸含量的凹凸是衡量虫草质量的首要规范之一，一般以为虫草酸含量高的虫草，药用价值就高，不同产地与质量的冬虫夏草中虫草酸的含量不等，一般为3～8%，据报道有专家检测西藏优质冬虫夏草的含量到达8.4%；

　　生物碱：从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤；腺苷具有改进心脑血液循环、避免心律失常、按捺神经递质开释和调理内分泌的作用；腺苷含量也是点评冬虫夏草内涵质量的首要目标之一，有专家剖析了不同产地冬虫夏草腺苷的含量，成果冬虫夏草的腺苷含量为142．5～396．6ug／g不等，整体而言西藏、青海所产冬虫夏草的腺苷含量要高于其它当地，特别以西藏那曲产冬虫夏草的腺苷含量最高；

　　微量元素：冬虫夏草微量元素有30余种，以P和Mg的含量最高，较高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；

　　新式免疫按捺剂：日本有专家等从冬虫夏草培养液中提取抗生素成分，经化学修饰组成新式免疫按捺剂一FTY720，其化学结构与作用均不同于现有的免疫按捺剂，该制剂直接作用于淋巴细胞，而体现免疫按捺作用；特别对等排挤反响的按捺作用尤为有目共睹，在各种和皮肤移植的动物实验中，对排挤反响均体现杰出的按捺作用或医治作用，一起没有副作用产生，并且，与现有的免疫按捺剂一起使用时免疫按捺作用更佳；

　　其他成分：冬虫夏草中富有丰厚的超氧化物歧化酶(SOD)，含量为65mg／g蛋白质。这种酶作为细胞的维护酶，具有铲除氧自由基的功用，维护细胞和安排免受阴离子损害，使机体得益而抗衰防老；冬虫夏草中还含有维生素Bl、Bl2、VE；有专家用硅胶柱色谱，从西藏冬虫夏草，别离到8个化合物，分别为棕榈酸、麦角甾醇、胆甾醇、麦角甾醇过氧化物、谷甾醇、、啤酒甾醇和神经酰胺；还有专家用HPLC法剖析了冬虫夏草多胺类，检出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。

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