【48812】虫草花成效不输冬虫夏草

　　《健康摄生》创刊于2013年，由《我国家庭医生》杂志社主办，内容包括衣食住行方方面面，以谨慎担任的情绪，叙述科学的摄生方法。

　　虫草花，学名为蛹虫草。它与冬虫夏草同归于肉座菌目，但属不同的科，蛹虫草归于虫草科，冬虫夏草则归于线虫草科。

　　现在菜市场都能买到的虫草花，其实是人工培育的，通常用谷物类、蛋奶类、豆类作为养分基，生产技能跟培育金针菇、香菇、平菇的技能相似。

　　虫草花中富含虫草素、虫草多糖、虫草酸、黄酮类、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种活性成分，许多养分成分跟冬虫夏草相似。

　　据现在已有科学依据证明，这些成分对肝脏维护、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等有必定效果。

　　而从中医来看，虫草花是一种阴阳双补的食物，可养肺阴、养肾阴，合适肾阴亏本（表现为失眠多梦、潮热盗汗、遗精早泄、腰膝酸痛、头晕耳鸣等症状），以及肺气亏虚（表现为口燥咽干、盗汗，干咳无痰或痰少而黏，甚则痰中带血）者。

　　虫草花不宜一次吃太多。一般主张干品一次主张仍是不要超越30克，如果是新鲜的，量能够放宽一些。

　　因为虫草花中含虫草素及核酸苷等养分成分，可进步血小板活性，若心脑血管疾病患者短时间内很多摄入，有“爆血管”的危险。

　　别的，其自身含有一些类激素成分，可能会影响胎儿，或致儿童性早熟。所以，孕妈妈、儿童不宜常吃。

　　在“美食天堂”的广东，虫草花蒸鸡是家常菜。出锅后，虫草花口感爽脆，吸收了鸡肉的美味；鸡肉则嫩滑，带着虫草花特别的香气，吃起来唇齿留香。

　　虫草花还能够与各种肉类调配煲汤，如排骨、瘦肉、老鸭等。虫草花含有胡萝卜素、玉米黄素等多种天然色素，煲出来的汤，色泽金黄，让人胃口大增。

　　挑选上，一般越新鲜的虫草花，其色彩越深；放久了，色彩会有些发白；若贮存不妥，闻起来还会有霉味。

　　别的，虫草花富含色素，清洗、烹饪时呈现掉色，属正常现象，不用过于忧虑。（修改：张淑芬）

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