树上结出“糖包子”（家园甘旨·品味舌尖上的乡村）

  炎夏金秋，散步在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市的果园中，最早映入游客眼皮的是浓郁的墨绿色叶子，和金灿灿的、汁浓欲滴的无花果。

  炎夏金秋，散步在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市的果园中，最早映入游客眼皮的是浓郁的墨绿色叶子，和金灿灿的、汁浓欲滴的无花果。

  赏识共同的果园景象，采摘品味甜美的无花果，赏识美丽的少数民族歌舞扮演，令人心旷神怡。坐在花毡上，边吃着甜美的果子，边听着果农叙述关于无花果的动听传说，又会增加无限趣味。

  无花果，又名隐花果，原产于西亚，唐代前后传入我国，史籍称“阿驿”，尔语称“安吉尔”。它在塔里木盆地很多培育，以新疆克州阿图什培育最多，因而，阿图什素以“无花果之乡”而著称。

  因共同的地舆条件，日照富余，阿图什无花果果实个大、汁浓、色泽美丽，含糖度高，被当地人称为树上结的“糖包子”。

  7月是无花果夏果盛季，10月为秋果旺季，这两个时刻果园内皆有鲜果老练，也是到阿图什市旅行观光的黄金时节。距市区1公里的阿孜汗无花果园是游客必去的当地，只需20元门票便可徜徉在20亩无花果园中边看边吃。

  到阿图什市旅行的阿克苏地区拜城县居民哈力木拉提·吾斯曼，领会了阿图什独有的无花果采摘游，“无花果分为三个采摘期，第一期从7月中旬至7月底，第二期8月中旬至9月中旬，为无花果盛果期，第三期仅有12天的采摘期。我刚好赶上盛果期。”

  本年66岁的努尔买买提·库尔曼白叟培育无花果已有30多年。他介绍：“无花果又名映日果、奶浆果、蜜果，果实扁圆，刚长出来的时分是绿色，渐渐变为淡黄色、黄色，老练后果汁黏，甜而不腻，清新可口，营养成分丰厚，含多种维生素，含糖量达19%，一般一只果子重约70克，大的能到达90克。”

  无花果喜温暖湿润气候，耐瘠、抗旱。以向阳、土层深沉、疏松肥美、排水杰出的沙质土壤或黏质土壤培育最为适合。而阿图什市地处帕米尔高原东部，光照时刻长、光热资源丰厚，昼夜温差大，这儿的土壤更利于无花果成长。降雨量小、蒸发量极大，非常有利糖分的堆集，因而，阿图什无花果含糖量高。现在该市共有无花果培育培育面积3000余亩，产量2653吨，产量达2127万元。

  无花果的培育培育也为培育户带来杰出的经济收益。在阿扎克乡提坚村，胡大白尔地·买买提家中有10亩无花果，本年第一茬果子现已卖了1万元。

  因为无花果不方便储藏，所以延伸出许多家制造无花果干、无花果酱的作坊和小微企业，通过绿色加工的无花果干与果酱，滋味纯甜，遭到顾客的喜欢。

  怎样吃：食用鲜果时，当地人主张用手敲打至松软，直接食用；干果能够直接食用，也可煲汤时放两颗。

  怎样挑：色彩越深熟得越透；个头大的果肉丰满，水分足够；尾部开口较小的，细菌进入的相对少；捏起来稍微软一点的，刚刚老练的口感好。