【48812】无花果的“无花而实”

　　“没有美丽的花，却有甜甜的果。”出自著名作家孙犁的散文《无花果》。信任人们对无花果并不生疏，乃至吃过，却未必了解清代陈淏子《花镜》中所说的栽种无花果“利有七”。

　　《花镜》言：“植之（无花果）其利有七：一、味甘可口，白叟小孩食之有利无损；二、曝干与柿饼无异，可供笾食；三、立秋至霜降，取次老练，可为三月之需；四、种树取效最速，门生亦需三四年后健壮，此果截取大枝扦插，本年即可健壮，次年便能成树；五、叶为医痔胜药；六、霜降后，如有未老练者，可收作糖蜜煎果；七、得土即活，随地广植，多贮其实，以备荒年。”

　　无花果本来来自地中海沿岸，培养前史相传有4000多年，晋代时从伊朗邻近的波斯引入我国。翻开《本草纲目》，见段成式在《酉阳杂俎》描绘：“阿驵出波斯，拂林人呼为底珍树。长丈余，枝叶茂盛，叶有五丫如蓖麻，无花而实，色赤类椑柿，一月而熟，味亦如柿。”“阿驵”，便是波斯对无花果的音译。我国古代，也有称无花果为映日果、优昙钵、蜜果和底珍果的。

　　无花果这姓名第一次在史籍中呈现，见《救荒本草》，该书由明代开国皇帝朱元璋的第五子朱橚所作：“无花果：生山野中，今人家园圃中亦栽。叶形如葡萄叶，颇长，硬而厚，梢作三叉，枝叶间生果。初则青小，熟大状如李子，似紫茄色，其味甘。”没见过和吃过无花果的人，从上述资猜中可窥见端倪。

　　需求弥补的是，无花果是一种桑科榕属落叶小乔木，果肉无核，软糯甜美，营养价值高，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水等。除维生素C和胡萝卜素等少于苹果外，其他成分含量均等于或略高于苹果，而维生素B_1、维生素B_2、蛋白质、脂肪、钙和烟酸的含量则是苹果的3―5倍。无花果的吃的办法多为鲜食，还能加工成罐头、蜜饯、果脯、果酱等。经盐渍、压实、晾干成干果后可替代粮食。广东人吃无花果，把它和肉类烧炒做菜吃，或与火腿、冬菇煲汤喝，风味独具匠心。

　　无花果的医用价值也较高。元代《本草补遗》有记载：“五痔胀痛，煎汤频熏洗之，取效。”明代医家汪颖指出它具有“开胃、止泻痢”的效果。现代《中药大辞典》则称其：“健胃清肠，消肿解毒，治肠炎、痢疾、喉痛、疮疖疥癣。”近年来有国外新闻媒体报道，说无花果还具有抗癌效果——法国专家从中发现了可以反抗人体细胞癌变的细小放射体；日本科学家从中提取一种药物，可阻挠癌细胞的成长，能医治多种前、中期癌症；南美洲有些当地的居民癌症发病率低，据调查与这儿的人常吃无花果有关，由于无花果的果实中所含的维生素A和维生素D，能阻扰致癌物质亚硝胺在人体内的构成和堆集。

　　无花果其实是有花的，只不过花藏在花托内，从外面看不见罢了。假如将一个未老练的果实剖开，咱们就可以正常的看到它的花托里边开着许多淡红色的小花；果实老练后，可食的部分实际上也便是花托所构成的。对这种现象，植物学上叫“隐头花序”。

　　无花果的花托内一般都长有雌花和雄花，不必传粉也能发育成果实。可是，还有一些无花果种类，有必要依托一种叫无花果蜂的昆虫传粉今后方能成果。如斯米拉无花果，自身只长雌花，需求野生、半野生的卡布力无花果授粉才干成果。卡布力无花果是一种专门供给花粉的无花果，无食用价值。肉眼特别难看到的无花果蜂就旅居在花托里边，并在这两种无花果中责任地担任“红娘”担任传粉。

　　美国早已引种斯米拉无花果，但直到卡布力无花果和那种授粉的无花果蜂也引入后才有收成。日本从前只引入斯米拉无花果，没引入卡布力无花果及无花果蜂，成果失利。我国果农常将野无花果的枝条剪下来悬挂在培养种类的树枝上，让野无花果花托里旅居的无花果蜂钻出来替培养种类传粉，以进步果实的产值，这实属是在实践中探索出来的名贵经历。

　　近年来，人们还发现无花果对二氧化硫有害化学气体吸收才能很强，每公斤干叶可吸收二氧化硫1.4克，并对三氧化硫焚烧中的气体以及二氧化碳、硝酸雾、氯化氢等有毒气体，有必定的抗御才能，可在大气污染的工厂、乡镇栽种，以净化空气，改进环境。由此看来，栽种无花果便又增“一利”了。