探秘土耳其果干的甜蜜商机

　　土耳其爱琴海地区因充足的日照和肥沃的土壤成为全世界果干的重要产地。无花果干、葡萄干、杏干等果干以天然甜度和柔软口感成为健康零食的代表。土耳其果干生产商已连续四次参加进博会，今年是第五次中国之旅。

　　总台记者 陈慧慧：不是一般的甜，是带有香气的甜！这就是土耳其的无花果干！我们来到它的原产地，看看它是怎么从阳光下的果园到达人们的餐桌！

　　爱琴海地区是土耳其最具代表性的果干产地。这里的夏季干燥、冬季温暖，加上富含矿物质的土壤和显著的昼夜温差，让水果在成熟时达到最佳甜度和香气。从鲜果变成果干，过程一点也不简单。

　　土耳其无花果农 埃克雷姆·辛金：我们把精挑细选的无花果收集好，再用帐篷遮盖，防止雨水、潮湿和露水影响品质。帐篷内部温度比外面高5到6度，干燥得更快，也让果干的品质更好。

　　在阳光照射下，无花果逐渐失去水分，表明产生淡金色的果皮。在这样的一个过程中，果农们还要定期翻动果实，确保每个面都均匀晒干，防止过干或发霉。

　　总台记者 陈慧慧：像这种晒出糖分的果干质量非常好，好到什么程度呢？掰开看，果实非常饱满，而且在阳光下看，竟然是透明的，呈金黄色，说明它像蜂蜜一样甜。

　　晾晒好的无花果，会被送到工厂进行进一步加工。其中低温控温技术，最为关键。

　　土耳其果干生产工程师 厄兹坎·科兹：个人会使用了冷藏技术，以保持无花果干的新鲜度，像第一天刚采摘的一样。

　　土耳其的葡萄干和杏干生产的基本工艺也独具特色。葡萄干会经天然溶液浸泡，以尽量保留色泽和甜度，随后被放入干燥室均匀脱水。杏干则经过多道清洗、分拣和杀菌工序，以确保每颗果实符合国际市场的安全标准。

　　土耳其果干生产工程师 厄兹坎·科兹：杏干的颜色虽不太亮，但这是因为它们是在阳光下自然晾晒的，是最健康的方式。这样的杏干质地柔软、饱满，口感香甜。

　　土耳其果干富含纤维、维生素和矿物质，近年来受到全球健康食品市场青睐，特别在中东、欧洲和亚洲出口大增。

　　土耳其爱琴海果干协会董事会主席 ·阿里·伊希克：中国消费者也很注重健康。我们大家都希望能向中国出口无农药无有害于人体健康的物质的有机食品。

　　连续四年参展的土耳其爱琴海果干协会今年第五次赴进博会，希望能够通过这一平台进一步拓展中国市场，让更多人品尝来自爱琴海的天然美味。

　　爱琴海果干协会董事会主席 ·阿里·伊希克：中国是亚洲乃至世界的制造业大国。通过举办进博会，中国向世界敞开了大门。这对我们来说是绝佳的机会，不但可以更好地了解中国市场，还能够正常的看到来自世界各地的创新和食品业发展新趋势。

　　带着阳光与土壤的滋养，这些来自爱琴海的果干，正在通过进博会走进中国市场，走向更广阔的国际市场，让更多人品尝这份来自土耳其的天然美味。（总台记者 陈慧慧）

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