葡萄干爷爷、葡萄干爷爷的、的……

  “人们把成串的葡萄挂在架子上，利用流动的空气，使水分蒸发，晾成葡萄干。葡萄沟生产的葡萄干颜色鲜，味道甜，非常有名。”

  上面这段文字，摘抄自小学课文《葡萄沟》，相信有很多跟所长年龄相仿的人都是通过这篇课文对新疆葡萄干为啥好吃有了些许了解。

  新疆干果之所以招人稀罕，简单来讲就一句话：“实诚！与人坦诚相待，所见即所得。”，你非常容易就能从这些果干们脱水后的成熟稳重中，联想到其坠弯树枝的青春岁月。

  新疆地处我国西北内陆，是典型的温带大陆性气候，昼夜温差大，降水少，气候干燥，这样的环境决定了新疆水果的“味重香浓”。

  原料的果子够鲜、够甜，下了树就直接放置在通风处晾干，浓烈，纯正，畅快淋漓，凝结着新疆豪爽的甜。

  颇具硬核属性的新疆干果，吃一口，就能让人满足，再吃一口就能实名羡慕天天都能吃到这些干果的新疆当地人。

  比如来自阿克苏的大红杏皇，每一次咀嚼，甜与酸裹挟下的浓烈果香会随着你的口腔动作滑进胃袋中；比如让人带着蜜糖芬芳和水果甘冽的无花果干；比如个大肉厚的喀什西梅干；比如能当“爷爷”的吐鲁番葡萄干……

  这些永远吃不够新疆干果，所长已经帮大家都挑好啦！能组合购买，也可以单品购买，统统都是特惠价格！

  果实肥硕、鲜嫩多汁、香味浓郁的阿克苏的红杏经过自然晾晒后，果糖将外皮染成了玲珑剔透的焦糖色，撕开一颗杏干，果肉紧实有弹性，香甜如蜜，带着杏果的芬芳和淡淡杏奶香。

  杏肉肥美，甘甜好吃，杏仁香醇，让人忍不住在口中慢慢回味，风干后的红杏皇，杏仁更加好吃，外壳薄，轻轻一敲就能吃出来。

  无花果干婴儿拳头般的个头，就已经彰显了其“大佬”级的地位，外层韧性十足，而当常使用牙齿破坏它的形状时，内里软糯流心的蜜糖便会充分绽放，如梦如幻，过瘾。

  普通果脯一般都是用烘干机来烘干，再额外加糖或香料来调味，吃起来满口甜腻，本身的果味所剩无几。

  但是新疆的无花果，是实实在在的自然风干，阳光与风将和糖分与清香，封存在了无花果的果肉中。

  无花果风干后，果肉会有点泛棕、泛黑，而且果肉越黑，证明这颗干果的糖分积累越多（不是变质！），撕开一颗果干，能够正常的看到里面诱人的果肉，放进嘴里，裹着浓烈果香的焦糖甜香侵略着你的味蕾，甘甜、沁香，像蜜一样。

  当网上的商家还在费尽心机地用“甜”、“香”、“美”等等字眼形容葡萄干时，大巴扎上的摊主们慢慢的开始给葡萄干排练《四世同堂》的话剧了。

  关于为啥会这么给葡萄干排辈分，所长听到最多的解释是，新疆所种植的葡萄品种繁多，葡萄干的品种自然也多，红、绿、黄、黑，甜、酸、薄皮、厚皮……总之，在品种分类这方面新疆葡萄干卷到没边。

  所以，买干果的老板们干脆就放弃了这种内卷，直接按葡萄干的风味、甜度、个头、颜值，给它们排辈分，谁好吃谁当“爷爷”。

  总之，新疆的葡萄干以及一众干果就是这样靠着自己成为了名副其实的“爷爷”。