生果脆片、生果冻干、花果茶说说这些网红小零食的养分价值

  生果的干制品是经过枯燥办法将鲜果所含的水分大部分蒸发掉而取得的。传统的枯燥办法分为天然干制与人工干制。温度条件不外乎常温或加热。

  天然干制形成养分成分的丢失，特别是维生素、植物色素、生物活性成分等的氧化损坏十分严峻。人工干制的果蔬脆片是生果干制品的一种，其口感好，加工工艺也在一直在改进，为了坚持生果原有的各种重要养分成分。

  果品是人体维生素、矿物质和膳食纤维的大多数来自。我国的生果产值居世界第一。但储存加工才能单薄(仅占总产值的10％左右。发达国家可达20％~ 60％) 因而深加工才能和水平有待进步。

  经真空油炸脱水等工艺出产的各类生果、蔬菜脆片，使得果蔬脱水在比较来说较低的温度下进行，确保了食物的养分成分免受高温损坏，产品较好地保存了果蔬的色彩、滋味、形状、性质，且具有香脆的口感。

  真空冷冻枯燥技能是将燥物在低温（-50 ~10℃）下冻结成固态，并在真空条件下使其间的水分不经液态直接提高成气态，最终使物料脱水的枯燥技能。

  真空冷冻枯燥进程，由所以真空状况，因而不会形成生果中抗氧化成分的损坏。而低温对物料的原有养分成分起到十分好的维护效果，物料形体也不会受损。特别是如此取得的果蔬枯燥制品，其复水性十分好，而且保留了食物的原有风味。

  本篇所推介的果茶与花果茶是根据真空冷冻枯燥办法制造的生果冻干果粒，再合作相应的茶与花，复配而得的产品。其长处是生果真空冻干制品充沛保留了原果实所含的有机酸、水溶性维生素、类黄酮、单宁、矿物质、芳香油类、膳食纤维等。有机酸与水溶性维生素可增进胃口、促进代谢，芳香油类醒脑明目，类黄酮与单宁抗氧化、降脂，对汗水管有维护效果。

  因为生果冻干制品复水性很好。冲泡后不光可以饮用，还可将复水恢复的果肉一同吃掉，可谓既能喝又能吃。这关于上班一族来说，可谓是便利吃生果的好办法。

  我国先民自古以来就认识到干果的保健效果。例如民间验方山楂茶，使用山楂消食健胃、行气散瘀，有软化血管、扩张冠状动脉、降压强心的效果。将山楂与绿茶合作可以有用提高摄生护心功能。«大明本草» 以为，桃子的养分善走表皮，将桃晒成干(桃脯)，常常服用，能起到美容的效果，将桃干与适量绿茶或花茶合作，则可以护肤养颜、抗衰老，还能改进饮品的风味。

  西方的花果茶开始是以药草为质料制造的。其间一些具有药用、芳香类的植物可供保健、美容、烹调之用。到18世纪末，跟着花果的参加，其休闲价值逐步为人们认可，逐步发展为时髦饮品，20世纪80年代被引进我国台湾地区。其天然风味与健康成效得到人们的喜爱，并雅称其为“花果茶”。

  蓝莓乳酪花果茶: 配料有洛神花、苹果干、蓝莓干、玫瑰果、浆果叶、矢车菊花。食疗成效为护眼抗衰。

  生果朗姆酒花果茶: 配料有洛神花、接骨木果、葡萄、覆盆子。食疗成效为调理内分泌、改进气色。

  樱桃甜心花果茶: 配料有洛神花、菠萝蜜饯、葡萄干、香蕉、樱桃。食疗成效为防治缺铁性贫血、增强体质、健脑益智。

  因为生果真空冻干制品保留了原有的多种生物活性成分、维生素、有机酸。为了尽最大或许防止一些生物活性物质如多酚类、黄酮类等在高温下成效受损，最好仍是不要高温冲泡冻干果茶。一般以温开水(60℃左右) 冲泡、浸泡时刻稍长些，使果肉形状根本恢复就可以饮用了。

  若配复合味的花果茶，则不宜一起放入过多种类，一般以三四种为宜。不然既影响外观又不利于口感。

  别的，花果茶即用来品味，也可招供赏识，冲泡时最好选用通明的玻璃壶。看着茶水一点点被濡染变得色泽美丽、晶莹剔透，也是一种视觉享受。

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